蘇蘇的小天地

每次看到團購網熱賣的蔥Y伯蔥抓餅，雖然都很想買，不過量實在太多了，這次因為是辦公室同仁一起合購，所以終於有機會吃吃看了，一包5片69元。

 

蔥抓餅不要退冰，直接從冷凍室拿出，熱鍋放入一匙油，再放入蔥抓餅。

 

待一面略煎至金黃時再翻面，可利用移動鍋子的角度讓每個地方能均勻受熱。

 

兩面都煎成金黃色後先盛起，再將打散的蛋放入鍋中搖晃成與蔥抓餅大小約相等之蛋皮，並趁蛋汁未完全凝固時放上蔥抓餅使之結合，再煎至蛋汁呈金黃即可。

 

蛋裏加了茴香的蔥抓餅。

 

 蔥Y伯蔥抓餅吃起來很酥，不過吃多了會覺得有點油膩。我發現加了九層塔或茴香在蛋裏一起煎，又是一種不同口味的蔥抓餅，再淋上一些調過的醬油膏(開水與醬油膏以1:1調和，再加一點點的糖)，味道更好。