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這個暑假為了配合在家刨冰吃，所以用快鍋做了很多次的蜜紅豆，今天老公只想吃紅豆湯，雖然也可以用快鍋煮，但因為紅豆湯的量不多，所以想到還要拿出10公升的快鍋，感覺有點懶，最後決定用電鍋來煮，也許比較耗電，但卻比較方便。
材料：紅豆2杯、砂糖3/5碗至1碗(配合水量多寡增減)、水6至8碗(喜歡湯多一點的就加8碗水，喜歡紅豆多一點的就加6碗)、鹽1/4小匙
作法：
1.紅豆洗淨後，放入鍋中加入冷水(淹過紅豆即可)，煮至沸騰後熄火，瀝去水分。
2.將瀝乾的紅豆、水8杯放入鍋中，再於電鍋外鍋加1杯水烹煮。
3.待電鍋煮好跳起後等15分鐘，再於外鍋加1杯水，再次按下電鍋開關。
4.等第二次電鍋煮好跳起後15分鐘(喜歡紅豆軟一點的，也可以多燜一時間再掀蓋調味)，即可加入鹽、糖攪拌至完全融化即可。
最近一次煮紅豆湯本來想偷懶，直接在外鍋放2杯水，電鍋開關跳起後又燜了2、3個小時，結果紅豆還是不夠爛，所以還是要分2次用電鍋烹煮。
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