蘇蘇的小天地

雖然還沒到尾牙，但是市場上已經陸續有些攤位開始在賣刈包了，忍不住就想買些五花肉回家滷來夾刈包吃。
材料：五花肉4長條、蒜頭10顆、酸菜少許、刈包1包(10個)、花生粉1包、香菜少許(可省略)
五香封肉調味料：醬油1碗 、酒1碗、水1又1/2碗、糖1大匙、五香粉1小匙
酸菜調味料：糖1大匙

五香封肉作法：
1.在市場上請攤商將五花肉切約1公分厚度的肉片，每長條五花肉再切成3塊，共12塊。

                               
2.熱鍋後放入1大匙油，再將五花肉放入煎至兩面略成金黃色盛起。

    
3.快鍋中放入醬油1碗 、酒1碗、水1又1/2碗、五香粉1小匙、糖1大匙、蒜頭8顆及作法2之五花肉，蓋上鍋蓋煮至指示桿跳起後轉小火煮8分鐘後即可熄火，待指示桿掉下後就可開蓋食用(如無快鍋直接用鍋子滷1小時即可，但記得醬汁需醃過五花肉，可依比例增加(如醬油1又1/3碗 、酒1又1/3碗、水2碗、糖1又1/3大匙)。

   

炒酸菜作法：
1.將酸菜切成一片一片，準備一鍋滾水川燙。

   
2.撈起後以清水洗淨，切成細絲。

  
3.用五香封肉作法2中煎肉之鍋子及油先爆香2顆蒜頭，再拿來炒酸菜。

4.因酸菜本身即有鹹味，所以只要加入1大匙糖調味即可，喜歡吃辣的人也可加入辣椒同炒。

刈包用電鍋略微蒸熱後，加入1大匙花生粉、1塊五香封肉及酸菜即完成美味的刈包。兒子不喜歡吃酸菜，所以他們的刈包只放花生粉和五香封肉，不過一樣美味。