蘇蘇的小天地

現代人考慮養生的因素，豬肝漸漸不再是桌上的佳餚，不過最近不知怎麼的，突然很想吃豬肝，所以就買了一小塊粉肝準備涼拌來吃。

材料：粉肝一塊、蒜頭1-2顆、

調味料：醬油膏適量、糖1/4茶匙、香油少許

作法：

1.將買回來的豬肝切成薄片，再用清水洗個2-3次，直到水不再混濁為止。

   

2.準備一鍋水煮滾後開小火，再放入豬肝煮3分鐘後熄火，再泡1分鐘後撈起。

3.將蒜頭切成末加入剛煮好的豬肝中趁熱並拌入調味料(醬油膏、糖、香油)即可。如果要看起來顏色漂亮，還可灑上一些蔥末。(但因為我們家只有我一個人要吃豬肝，為了保存耐放，所以我就沒加青蔥，如此放在冰箱就算了冷藏2-3天，吃起來仍然一樣美味)。

註：豬肝不可煮太久，否則老掉就不好吃了，而且煮時一定要用小火，也可以水滾熄火再放入豬肝泡熟(約5-6分鐘)。