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婆婆從南部寄了一堆絲瓜上來，老公雖然喜歡吃絲瓜麵線，但是煮久了他沒吃膩我都煮膩了，後來又煮了開陽絲瓜冬粉，剩下最後1條決定拿來炸，上網找了一下炸絲瓜的食譜，雖然好像要用澎湖絲瓜，但是還是決定試一下用普通絲瓜來炸。
材料：絲瓜1條、酥炸粉1碗、水4/5碗
調味料：胡椒鹽適量
作法：
1.絲瓜削皮後，剖成4等份的長條狀。
2.切掉部分白色有籽部分後切塊。
3.酥炸粉1碗再加水4/5碗調成粉漿(酥炸粉包裝的使用說明大概都是1:1的比例，但是我覺得水略少一點比較有酥脆的口感)
4.熱鍋後放入適量的油，將切好的絲瓜完全沾裹粉漿後放入鍋中油炸。
5.炸成兩面金黃即可撈起，灑上胡椒鹽就是美味的炸絲瓜了，剛炸好的絲瓜外皮酥脆，裏面的絲瓜多汁，吃多了也不會膩。
註：炸絲瓜一定要現炸現吃，因為絲瓜水份多，放久了外皮就不酥脆了。
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