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我們家所謂的什錦湯麵，就是看冰箱現成有什麼喜歡吃的材就把它加進去，不過一定要加入煎成金黃的蛋酥及爆香的蝦米及香菇去熬湯、這樣湯頭喝起來會比較濃郁有香氣。
材料：統一好勁道家常麵一包、蛋一顆、乾香菇5朵、蝦米少許、小白菜6兩(或九層塔少許)、綜合火鍋料或海鮮料(隨個人喜好添加)、香菜或芹菜末少許(沒有也可省略)
調味料：糖1小匙、雞湯塊1小塊、鹽少許、胡椒粉少許
作法：
1.乾香菇泡水待軟後切絲。
2.雞蛋打散，熱鍋後倒入1匙油，油熱後倒入蛋液煎成金黃的蛋酥盛起。
3.倒入1小匙油，放入蝦米爆香，加入1匙紅蔥頭油(也可用新鮮的蔥末爆香)，香菇絲爆香。
4.加入適量的水(約10至12碗水)喜歡喝湯的可多加點水。
5.待水滾後放入麵條煮5至7分鐘(依個人喜歡麵的軟硬度而定)，最後3分鐘(如果麵條要煮7分鐘，則為放入麵條4分鐘後)加入海鮮料及火鍋料，最後1分鐘加入蔬菜及調味料即可。
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