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材料：無刺虱目魚肚2片
調味料：鹽少許、米酒1匙
作法：
1.將虱目魚肚洗淨後剖成2半，兩面抹上少許的鹽，再淋上少許米酒醃10分鐘。
2.熱鍋後放2匙油，油熱後轉中小火放入虱目魚肚(先略擦乾，避免油爆)。
3.煎約3分鐘後稍微晃動一下油鍋，再翻面，煎至兩面略成金黃色即可盛盤。
注意事項：魚下鍋後切勿急著翻面;另外魚表面略成金黃即可勿煎過久以免魚肉過老。
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- Jan 01 Wed 2014 14:09
乾煎虱目魚肚
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