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這道菜是小時候開餐館的鄰居教的，我很喜歡吃，後來有機會做給婆婆吃後，婆婆就常常念念不忘，所以這道菜便成為過年時我的年菜菜單之一了。
材料：花枝1隻、蒜頭5顆
調味料：糖1匙、醬油1匙、水1匙、米酒1匙
沾粉：太白粉或地瓜粉適量
作法：
1.將蒜頭拍碎去外膜。
2.將花枝於內部表面切菱形花紋後再切一口大小的塊狀。
3.再將切塊後的花枝裹上地瓜粉後放入油鍋炸成金黃色即可撈起備用。
4.再炸油倒出後，鍋內留約1匙的油量爆香蒜頭。
5.再加入糖1匙、醬油1匙、水1匙、米酒1匙拌炒一下後，倒入炸好的花枝拌勻，讓每塊花枝均有沾附醬料即可。
注意事項：花枝本身會有鹹味，但是每隻的鹹度不同，建議炸好時先試吃一塊，再決定調味料中醬油與糖的比例。
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