蘇蘇的小天地

材料：里肌肉6片(依人數及喜歡吃肉的程度而定，我這是4人份)、洋蔥一顆、高麗菜絲少許、舞菇一包(家裏冰箱剩的，可不加，也可加鴻禧菇或美白菇)、蛋4顆

調味料：醬油6大匙、柴魚或鰹魚高湯12大匙、味霖3大匙

沾粉：麵粉適量、蛋2顆、麵包粉適量

里肌肉醃料：米酒1大匙、1小匙鹽和少許胡椒粉

作法：

1.將里肌肉以肉捶均勻拍打後，用少許的米酒、1小匙鹽和胡椒粉略微拌醃。

2.再將里肌肉依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉後放5分鐘。

3.將洋蔥及高麗菜切絲，舞菇洗淨備用，蛋打散。

4.將作法2之里肌肉放入油鍋炸至兩面金黃。

5.將炸豬排的油倒出，去除雜質再撈取適當的炸油放入鍋中，再放入洋蔥絲炒香。

6.再加入高麗菜絲、舞菇及調味料煮滾。

7.最後倒入蛋液煮熟即可。(一般丼飯蛋液會分2次加入，第1次可和高麗菜絲一起加入，待滾後再倒入另外1/2的蛋液15秒後熄火)因為我們家喜歡吃全熟的蛋，所以就不分2次了。

註：一般的豬排丼飯，是將炸好的豬排切塊放在白飯上，再淋上醬汁，但是我們家喜歡吃豬排酥酥的口感，所以我們只在白飯上淋上醬汁，豬排則另外放。反正美食就是要隨個人喜好。