蘇蘇的小天地

這道是婆婆的私房菜，每年過年必煮的湯品之一。

材料：豬肚一個、排骨半斤、草菇罐頭1罐、沙拉筍一包、鳥蛋10顆、豬蹄筯6個、蛤蜊半斤、蝦仁4兩、菇類(磨菇、杏鮑菇、美白菇、鴻禧菇或鮑魚菇任一種均可，原則家裏有什麼就放什麼，沒有也可不放)少許、薑片5片。

調味料：雞湯塊1塊、糖1小匙、鹽適量、白胡椒少許、香油少許、米酒少許。

作法：

1.豬肚1副(洗淨後，加入2根蔥、幾片薑、2顆八角、少許米酒去腥、加水淹過豬肚，用電鍋外鍋加1杯水蒸熟後撈起，湯汁倒掉)。

2.排骨川燙後，再加水淹過排骨，用電鍋外鍋加1杯水製作排骨高湯。

3.沙拉筍剖半後切片、豬肚切成條狀、豬蹄筯切段(通常可切成3條)、再和草菇、鳥蛋、蝦仁以滾水川燙一下。

4.拿一個大湯鍋，放入排骨湯、豬肚、薑片再加水至湯鍋八分滿煮滾後，開小火煮40分鐘、再加入筍片、鳥蛋、草菇和其它菇類煮10分鐘、最後加入蛤蜊、豬蹄筯、蝦仁、雞湯塊1塊、糖1小匙、米酒少許，煮至蛤蜊開口即可關火。

5.關火後再加入少許香油及少許白胡椒，並試一下味道再決定需添加多少的鹽。