蘇蘇的小天地

從小就挑食的我，有非常多的菜不喜歡吃也不敢吃，會苦的：苦瓜、芥菜(刈菜)，煮熟後軟軟的：絲瓜、茄子、葫蘆，味道特殊的：青椒、韭菜、洋蔥、青蔥、青蒜(但我又不排斥甚至喜歡這些食物的氣味)，單純不喜歡吃的：蘆筍、胡蘿蔔。

所以我會想學烹飪是因為我想煮自己喜歡吃的菜，而不是每吃一道菜都還要挑老半天，把不喜歡吃的挑掉，以前我不喜歡吃蔥蛋(這可不是我特別挑食，我的朋友中至少有3個不喜歡吃蔥蛋的人)，因為蔥蛋裏面的蔥咬起來口感我不喜歡，後來我終於找到了解決的方法，第一就是要把蔥蛋的蔥末剁的很細，第二就是蔥要先爆香後再加入蛋液拌煎，這樣做出來的蔥蛋只有蔥的香氣，而吃不到蔥的口感。所以我們家兩個兒子可都超喜歡吃蔥蛋的，而且現在就算我把蔥末切得粗一點，他們也都不在意。

其實有時候不喜歡吃的菜，只是心裏作用居多，只要能克服心裏障礙，就可以不排斥這些蔬菜，現在除了苦瓜、芥菜就是會苦，我依然不喜歡外，其它的蔬菜我大多都可以接受了。

而要避免小孩子挑食，每樣蔬菜他第一次吃到的感覺非常重要，像胡蘿蔔很多小孩都不喜歡吃，但我們家的小孩則可以接受，因為他們第一次接觸到胡蘿蔔，是我煮的胡蘿蔔炒蛋，胡蘿蔔整塊吃起來的口感可能很多人都無法接受，但如果刨成絲，接受度就會相對提高了，再加上蛋，吃起來的口感就更好了，至於胡蘿蔔的味道，我則是利用青蔥爆香後的香氣來減少胡蘿蔔的味道。

對於小孩容易排斥的食物，烹煮時建議切的愈小愈好，等到他不會排斥這樣食物時，就可以切得大一點了。而且對於容易排斥的食物最好也不要單獨烹煮，可加一些小孩子喜歡吃的食物一起烹煮，也可減少小孩挑食的機會，像我們家兒子喜歡吃肉和炒蛋，所以很多菜中我就會加入這兩樣，例如：胡蘿蔔炒蛋、洋蔥炒蛋、小黃瓜肉絲炒蛋、竹筍肉絲炒蛋，自己煮的好處就是愛吃什麼就加什麼囉。