老公因為牙周病開刀這幾天只能吃流質食物，第一天煮地瓜粥配蔥蛋，這兩天則煮鹹粥。而因為從雲林婆婆那裏拿了一堆長豆和白蘆筍，為了清庫存所以就煮白蘆筍長豆鹹粥吧。
材料：排骨半斤、米2杯、白蘆筍10支、長豆1把、蝦米少許、紅蔥頭油少2大匙、(蝦仁10支、貢丸3顆，這兩樣是為了我和兒子準備的，不適合無法咀嚼的人食用)
調味料：鹽適量、糖1小匙、雞粉少許
作法：
1.煮一鍋開水川燙排骨後，倒掉川燙的水，再用清水沖洗一下，再加水(水量以淹過排骨即可)放入電鍋中(外鍋放1杯水)製作高湯。
2.蘆筍削皮洗淨後切丁、長豆去頭尾洗淨切丁、蝦米切碎。(因為今天是為了無法咀嚼的人所設計的鹹粥，所以每樣東西均以切碎為原則，平常人食用可切成適當大小即可)
3.熱鍋後放入1大匙油爆香蝦米後，再加入1大匙的紅蔥頭油爆香5秒鐘。
4.倒入排骨高湯，加入洗淨的米兩杯(可供6-8人食用，如人少可加米1杯即可)，放入切丁的白蘆筍和長豆，再加水淹過所有食材。
5.以小火蓋上鍋蓋煮約40分鐘即可(不過煮的過程中每5至10分鐘要去攪拌一下，以免稀飯黏鍋，勤快的人5分鐘去攪拌一次、懶惰的人10分鐘攪拌一次就可以)，中途如發現水量不夠可再加水，粥的濃稠度可適個人喜好調整，喜歡稀一點就多加點水，喜歡稠一點就少加一點水，起鍋前2-3分鐘再加入蝦仁和貢丸，等蝦仁熟了就可起鍋，蝦仁不宜煮太久，否則口感和甜味都會變差)。
6.關火後再加入調味料拌勻即可食用。
老公很喜歡這道粥，連續煮了3次都還不膩，可能是有蝦米和紅蔥頭油爆香，所以不用太多材料吃起來也很香，所以建議煮鹹粥一定要用蝦米和紅蔥頭油爆香哦。另外白蘆筍長豆可以只放一樣，也可以改換成綠竹筍絲、芋頭絲、蘿蔔絲或高麗菜絲任一種。
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