蘇蘇的小天地

之前連續煮了白蘆筍長豆鹹粥4次、老公可能是吃鹹粥吃上癮了，又要求要煮鹹粥，不過白蘆筍長豆已經吃完了，只剩下一顆南瓜，所以今天就煮南瓜鹹粥吧。

材料：排骨半斤、米1杯半、南瓜半顆、蝦米少許、紅蔥頭油少2大匙、(蝦仁10支、貢丸3顆可省略)

調味料：鹽適量、糖1小匙、雞粉少許

作法：

1.煮一鍋開水川燙排骨後，倒掉川燙的水，再用清水沖洗一下，再加水(水量以淹過排骨即可)放入電鍋中(外鍋放1杯水)製作高湯。

2.南瓜剖半去籽後再削皮後切塊、蝦米洗淨備用。

3.熱鍋後放入1大匙油爆香蝦米後，再加入2大匙的紅蔥頭油爆香5秒鐘。

4.倒入排骨高湯，加入洗淨的米1杯半(可供6人食用，如人少可加米1杯即可)，放入切塊的南瓜(如果想吃有口感的南瓜，可先煮稀飯20至30分鐘後，再加入南瓜塊續煮10至20分鐘)，再加水淹過所有食材。

5.以小火蓋上鍋蓋煮約40分鐘即可(不過煮的過程中每5至10分鐘要去攪拌一下，以免稀飯黏鍋，勤快的人5分鐘去攪拌一次、懶惰的人10分鐘攪拌一次就可以)，中途如發現水量不夠可再加水，粥的濃稠度可適個人喜好調整，喜歡稀一點就多加點水，喜歡稠一點就少加一點水，起鍋前2-3分鐘再加入蝦仁和貢丸，等蝦仁熟了就可起鍋，蝦仁不宜煮太久，否則口感和甜味都會變差)。

6.關火後再加入調味料拌勻即可食用。