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玉米筍採收的季節，婆婆總是會從雲林寄一些上來，炒玉米筍第一餐很美味，第二餐很好吃、第三餐就只是還不錯，而剩下還沒吃完的玉米筍有一些拿來做涼拌、有一些則拿來做酥炸，不同的做法，可以吃出玉米筍不同的風味。另外炸玉米筍的同時，也順便炸了兒子喜歡吃的杏鮑菇。
材料：玉米筍半斤、杏鮑菇3大個
粉漿：酥炸粉1杯、水4/5杯
調味料：胡椒鹽適量
作法：
1.玉米筍、杏鮑菇洗淨後瀝乾水份、杏鮑菇切塊。
2.將酥炸粉1杯和水4/5杯充分拌勻。
3.熱鍋後放入適量的油開中火，將玉米筍、杏鮑菇均勻沾裹粉漿後，放入油鍋炸成金黃後撈起盛盤。
4.盛盤後灑上胡椒鹽即可食用。
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