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材料：去骨雞腿3隻
調味料：花椒粉少許、檸檬汁1大匙、醬油1大匙、開水1大匙、糖1大匙、香油少許、、香菜少許、大蒜1顆、辣椒1根
作法：
1.椒麻雞醬汁：將香菜洗淨後切末、蒜頭切末、辣椒剖半去籽切碎，準備一個碗放入少許花椒粉、糖1大匙再加入1大匙熱開水攪拌至糖溶解後，再加入檸檬汁1大匙、醬油1大匙、香油少許，最後再加入切碎之蒜末、香菜末、辣椒拌勻即可。
2.將去骨雞腿抹上少許花椒粉和鹽，再沾裹地瓜粉後放入平底鍋煎炸至兩面金黃。
3.將炸好之雞腿切塊擺盤後淋上作法1之椒麻雞醬汁即可。
注意事項：為保持椒麻雞酥脆口感、炸好的雞腿先不要切塊，要上桌前再切塊、要食用前才淋上醬汁。
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