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年菜或宴客菜有時也可以輕鬆完成，像這道鳳梨蝦球，自己做蝦球當然也ok，但是從剝殼，將蝦背剖開、用蛋白、鹽、太白粉拌醃這些過程如果可省略，那麼做起這道菜來就非常輕鬆了。
材料：市售蝦球一包、鳳梨罐頭1罐
調味料：沙拉醬適量
作法：
1.將蝦球放入油鍋中炸至兩面略呈金黃即可(因為我最後還會放入烤箱烤一下，所以不可太焦。
2.將鳳梨罐頭的水瀝乾後，排盤裝飾。
3.上桌前用烤箱以180度烤5分鐘可瀝去多餘油份，並保持蝦球的熱度和酥脆度。
4.最後擠上沙拉醬即可上桌。
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