最近食安風暴這麼多，所以很想自己動手做麵包，參考各方意見後發現買國際牌105T的麵包機還不錯，不過因為一台要6千多元，怕做沒幾次就吃膩了，所以一直還在考慮中。剛好碰到老公公司部門年終尾牙抽獎的獎品中就有國際牌105T麵包機，最完美的情況就是老公能抽中，不過天底下畢竟沒有這麼理想的狀況，最後還是沒抽中，只不過抽中的同事不太想要，所以老公就以4千元的價格買下了。
用麵包機做土司真的很簡單，只要食材新鮮，依照麵包機所附的食譜操作就絕對不會失敗。
我先到家裏附近的烘焙坊買了水手牌高筋麵粉和酵母粉。
老公喜歡吃超軟土司，所以我們選擇了品項2。
材料：高筋麵粉250公克、糖2大匙(麵包機附的量匙)、鹽1小匙、奶油15克、水190ml、酵母粉1/2小匙
以上是食譜所列的材料，不過我自己略微更改如下：
材料：高筋麵粉250公克、黑糖2大匙(麵包機附的量匙)、鹽1小匙、奶油15克、蛋一顆+鮮奶共200ml、奶粉2大匙、酵母粉1/2小匙
這樣做出來可是不加一滴水的鮮奶麵包哦，而且吃起來口感真的很好。因為我用的是黑糖，所以烤色我是選擇淡色而非標準。
後來我也嚐試用現榨橘子汁和添加可可粉，但是吃起來味道其實差不多，應該是沒有人工香精的關係。
另外我都是選擇預約功能，晚上先將所有的材料倒入，再設定預約時間，如果你設定在早上6點，它就一定會在6點烤好，最近我們家每天早上都有剛出爐的麵包可以吃。它一烤好就須立刻拿出，拿出2分鐘後再脫模。所以預約時間的設定可依自己起床的時間為參考。PS:加了雞蛋和鮮奶的配方，在夏天時不可使用預約功能，免得材料變質。不過因為現在是冬天，所以使用預約功能並沒影響。
補充說明：
麵包機已經用了快2個月，目前星期一到五都會做麵包，一開始一個土司我們是一家四口一次早餐就吃完，不過後來覺得這樣好像份量太多，熱量也太高，所以改為一次吃3/4，剩下的1/4則放入冷凍室保存，隔幾天再烤來吃，還是一樣美味。也許是因為加了雞蛋和牛奶的關係，所以麵包非常有彈性，保溼度也夠，絕對不輸外面買的任何土司，另外也可以添加堅果、葡萄乾或蔓越莓乾，讓土司比較多變化，我也有添加過卽溶咖啡粉，優酪乳，最近是草莓的產季我也有將草莓打成汁加入配方中，原則就是液體類放一起(不要超過200ml)，另外添加的可可粉如已有含糖(像阿華田)，則糖的份量則要酌減，免得過度發酵。
後來我們還做了披薩，因為我們喜歡吃薄餅皮所以一個麵糰我們做了四個披薩，有海鮮、夏威夷和照燒豬肉，吃起來也不錯哦。
留言列表
