蘇蘇的小天地

材料：去骨雞腿3隻
調味料：花椒粉少許、檸檬汁1大匙、醬油1大匙、開水1大匙、糖1大匙、香油少許、、香菜少許、大蒜1顆、辣椒1根

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西滷肉是宜蘭的一道名菜之一，宜蘭早期因為生活困苦、謀生不易為了不浪費食物，在吃的方面，延伸出許多利用剩下的食材所製成的料理。而西滷肉是一種什錦羹，除了蛋酥、肉絲和香菇絲是必備外，其他食材可隨自已喜好增刪，例如大白菜(我在宜蘭吃過的西滷肉也有用美生菜代替的)。

              
材料：大白菜半斤、蟹腿肉1盒、梅花肉條4兩(150公克)、乾香菇6朵、筍絲4兩(冬天可用沙拉筍)、金針菇少許、蝦米少許、雞蛋2顆、蒜頭5顆、蔥2根、紅蔥酥1匙、太白粉適量

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材料：松板豬一片、杏鮑菇約與松板豬等量(1-3根)、薑7片、九層塔少許、枸杞少許(可省略)

調味料：米酒1大匙、糖1小匙、鹽適量、水1碗、麻油1大匙
作法：

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之前去彭園吃過它的蔥油雞後，兒子一直希望我也能做做看。上網搜尋了各家食譜，但是都沒找到心目中理想的食譜，阿基師的凍蒜蔥油雞，感覺還不錯，只是加了蒜泥，就不像兒子喜歡吃的蔥油雞味道，所以只好自己再稍微調整一下囉。
材料：去骨雞腿一隻、蔥10根、薑5片
調味料：米酒1大匙、鹽適量、醬油1大匙、雞粉1小匙、香油1大匙、紅蔥頭油1大匙
作法：

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有時到餐廳吃到好吃的菜色，兒子就會要我回家也做做看，幸好現在網路很發達，只要說的出菜名幾乎都找的到食譜，當初會想做這道菜的契機，就是因為在餐廳吃過後兒子覺得很好吃。
材料：雞蛋豆腐一盒、蟹腿肉一盒、紅蘿蔔一條、薑5片、蒜頭2顆、芹菜末(或香菜末)少許、蔥末少許、海鮮(蝦仁、花枝)適量也可省略
調味料：蠔油1大匙、酒1大匙、雞粉1/2小匙、水1/3碗、香油少許、太白粉水適量
作法：

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這道菜是小時候開餐館的鄰居教的，我很喜歡吃，後來有機會做給婆婆吃後，婆婆就常常念念不忘，所以這道菜便成為過年時我的年菜菜單之一了。
材料：花枝1隻、蒜頭5顆
調味料：糖1匙、醬油1匙、水1匙、米酒1匙
沾粉：太白粉或地瓜粉適量

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過年從南部帶了一堆玉米筍回來，雖然炒玉米筍很好吃，但是連續吃了4、5次後還是會膩，後來又炸了玉米筍，這次想要清淡點，再加上過年還有剩下1包鮑魚沙拉，就決定把年菜順便出清。
材料：鮑魚沙拉一包，玉米筍半斤
     

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年菜或宴客菜有時也可以輕鬆完成，像這道鳳梨蝦球，自己做蝦球當然也ok，但是從剝殼，將蝦背剖開、用蛋白、鹽、太白粉拌醃這些過程如果可省略，那麼做起這道菜來就非常輕鬆了。
材料：市售蝦球一包、鳳梨罐頭1罐
      

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材料:去骨雞腿(土雞或仿土雞)、當歸少許、枸杞少許
調味料：紹興酒半碗、2茶匙的鹽、1/2茶匙的糖
作法：

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為了準備年菜，最近開始團購一些年菜可用的菜餚，皇宮月亮蝦餅以前在愛合購時常買，最近GOMAJI和Groupon都有推出團購，10片799元免運費，如果去泰國菜餐廳，一盤最便宜的都要160元起跳，所以一片80的成本來說，還蠻划算的，而且它的蝦餅可以吃到蝦肉，有真材實料的感覺。
材料：皇宮月亮蝦餅1片
      

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材料：豬後腳1支、蔥3根、蒜頭8顆、薑3片
調味料：米酒3大匙、醬油1/2碗、醬油膏1/2碗、冰糖2大匙、水8碗(須淹過豬腳)、八角3顆、甘草3片、桂皮2根、五香粉少許

作法：

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材料：鱸魚1條、薑5片、蔥4-6根
調味料：蠔油2大匙、酒1大匙、鹽少許
作法：
1.用少許的鹽塗抹魚身、再淋上一點米酒。

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