蘇蘇的小天地

我從小就不喜歡吃胡蘿蔔，但是胡蘿蔔很營養，為了讓小孩能營養均衡，所以我總算找到一道我還可以接受的胡蘿蔔料理，而這道菜也是我家兩個兒子最先接觸的胡蘿蔔料理，他們都還蠻喜歡吃胡蘿蔔炒蛋，所以也就不像我小時候那麼排斥胡蘿蔔了，因此如果要小孩子不挑食，他們第一次接觸食物的經驗是很重要的。

 

材料：胡蘿蔔1斤、蛋2顆、蔥2根

調味料：鹽少許

作法：

1.胡蘿蔔削皮後刨絲，蔥切丁。

 

2.熱鍋後加入2大匙油，油熱後加入打散的蛋液，炒成碎蛋後盛起。

  

3.鍋內加入1大匙油，油熱後加入蔥丁炒香(可去除胡蘿蔔的味道，很多小朋友都不喜歡胡蘿蔔的味道)，再放入胡蘿蔔絲拌炒一下，加入之前炒好的碎蛋拌炒一下。

         

4.再加入半杯水蓋上鍋蓋悶煮至胡蘿蔔絲軟爛(視個人喜歡的口感約5至10分鐘)，加入少許鹽調味，即可盛起。