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材料：雞腿1隻、蛤蜊1斤、薑絲少許
調味料：酒1大匙、糖1小匙、鹽少許
作法：
1.準備一鍋水，水滾後放入已切塊之雞腿川燙，再以冷水洗淨。
2.再準備一鍋水，水滾後放入已川燙過的雞腿用小火煮30分鐘。
3.放入薑絲、已吐沙之蛤蜊，待蛤蜊開口後關火，再加入酒1大匙、糖1小匙，試味道後再決定是否需加鹽。
註：如要當做年菜或宴客菜時，還可於作法2中加入幾朵乾香菇，如此便成為香菇蛤蜊雞湯。
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